Quattro ristoratori di una stessa area geografica si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante e ottenere l'agognato "dieci" dello chef. A partire da quest’edizione vengono introdotti 5 punti bonus, assegnati alla fine delle sfide da Borghese a uno dei quattro ristoratori, per premiare l’utilizzo di un elemento caratteristico.
