Cette semaine, Ramsay s'enregistre au Keating Hotel à San Diego, en Californie. Le Keating, situé dans le quartier emblématique de Gaslamp Quarter, est un boutique-hôtel de 35 chambres endetté et en crise. Le propriétaire se tourne vers Gordon pour l'aider à redresser l'hôtel. Gordon voit immédiatement des problèmes avec le décor, le service en chambre, le service de blanchisserie, le restaurant de l'hôtel MerK Bistro et le style de gestion du propriétaire. Le patron de The Keating ravalera-t-il sa fierté et acceptera-t-il les changements suggérés par Ramsay ou repoussera-t-il.
